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源自百年燒坊，古法傳承守護(hù)，匠心賡續(xù)發(fā)展的秦含章酒業(yè)

一、源于300多年前鄒氏燒坊的匠心賡續(xù)

貴州省仁懷市赤水液有限公司是新中國(guó)成立后茅臺(tái)酒廠第一代酒師、參加茅臺(tái)酒廠60年代初在茅臺(tái)酒廠開(kāi)展的“茅臺(tái)酒試點(diǎn)委員會(huì)”的19名核心成員之一鄒國(guó)啟的后代，原茅臺(tái)酒廠釀酒大師鄒安江兄弟及其妹妹鄒銀，妹夫李登科等，為弘揚(yáng)光大有200余年歷史的鄒氏燒坊，傳承父親鄒國(guó)啟的釀酒技藝，由李登科和鄒銀夫婦于1992年接續(xù)創(chuàng)建的。公司坐落于茅臺(tái)鎮(zhèn)15.3平方公里的貴州茅臺(tái)酒核心產(chǎn)區(qū)——仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)名酒工業(yè)園區(qū)，2011年改擴(kuò)建后注冊(cè)登記為赤水液酒業(yè)，2017年又注冊(cè)秦含章酒業(yè)。

二、公司理念與“赤水液”傳承時(shí)期的榮光

公司堅(jiān)持“不忘初心、傳承創(chuàng)新、匠心精釀 誠(chéng)信熱忱”的理念。其產(chǎn)品是具有幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、醬香濃郁、豐滿醇和、空杯留香持久等特點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香。

公司酒品赤水液酒曾在遵義市、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)組織的酒企酒品評(píng)比中分別獲得了“最具人氣獎(jiǎng)”、“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)獎(jiǎng)”、“最佳民酒獎(jiǎng)”、“經(jīng)濟(jì)效益獎(jiǎng)”，“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)獎(jiǎng)”“優(yōu)秀企業(yè)家”等榮譽(yù)；公司是參與制定“仁懷大曲醬香酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系”24家企業(yè)之一。

三、酒界泰斗秦含章及相關(guān)科研教學(xué)機(jī)構(gòu)認(rèn)可、關(guān)心和幫助指導(dǎo)

2017年，酒界泰斗，一代宗師秦含章在“秦含章基金”成立大會(huì)上，在眾多酒業(yè)送去的酒品中，當(dāng)秦老品嘗到了赤水液酒業(yè)李登科送去的赤水液酒后，異常興奮的贊譽(yù)到：“這是我熟悉的味道”！

后來(lái)秦老了解到該酒是原茅臺(tái)酒廠釀酒大師，總結(jié)茅臺(tái)酒廠釀酒“疏松上甑法”工藝的鄒國(guó)啟后代釀造的以后，更是信任支持。因?yàn)榍乩显?jīng)和鄒國(guó)啟一起參加原國(guó)家輕工部牽頭進(jìn)行的“茅臺(tái)酒試點(diǎn)委員會(huì)”的工作，對(duì)鄒國(guó)啟的釀酒技術(shù)非常了解和肯定。

出于對(duì)赤水液酒質(zhì)的認(rèn)可，也出于對(duì)茅臺(tái)酒廠原釀酒大師鄒國(guó)啟釀酒技術(shù)及其傳承的信任，秦老決定把自己的姓名權(quán)、肖像權(quán)、著作權(quán)和研究成果等知識(shí)產(chǎn)權(quán)交給赤水液這家有歷史傳承的可信可靠的釀酒廠弘揚(yáng)發(fā)展，特授權(quán)李登科全權(quán)使用，注冊(cè)秦含章酒業(yè)。 為表達(dá)對(duì)秦老的敬重，完成秦老“傳承茅臺(tái)品質(zhì)，提升健康水平”的囑咐，秦含章酒業(yè)有限公司推出了“秦含章酒”、“鄒國(guó)啟酒”、“鄒定謙酒”、“三尊醬酒”等品牌。

公司注重品牌打造和品牌形象內(nèi)涵。在匠心傳承大國(guó)工匠釀酒大師鄒國(guó)啟等先輩的醬香型白酒的釀造技藝的同時(shí)，充分利用科技賦能，與江南大學(xué)和中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國(guó)科學(xué)院微生物研究所密切合作，用現(xiàn)代科技手段保證生產(chǎn)產(chǎn)品的卓越質(zhì)量，使秦含章酒業(yè)在尊重科學(xué)，匠心傳承，古法固態(tài)純糧發(fā)酵，釀造經(jīng)典醬香的路上煥發(fā)出了磅礴的力量。

四、踔厲奮發(fā)，匠心賡續(xù)的路上，彰顯傳承的力量

秦含章酒業(yè)堅(jiān)持古法純糧固態(tài)發(fā)酵，每一道工序都是傳統(tǒng)老手藝傳承，每一滴酒都是匠心傳承的經(jīng)典傳統(tǒng)醬香味道，秦含章酒業(yè)將一如既往，踔厲奮發(fā)，傳承守正創(chuàng)新發(fā)展。

公司生產(chǎn)的秦含章酒，分別獲國(guó)酒智庫(kù)千家醬酒評(píng)比前40佳第13名、在2020國(guó)際烈酒(中國(guó))大獎(jiǎng)賽(ISGC)中，秦含章酒斬獲銀獎(jiǎng)、在中酒展上又收獲“最具代理價(jià)值品牌”殊榮、2020年遵義市仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)授予“新銳企業(yè)獎(jiǎng)”、“優(yōu)秀傳承人”2021年在國(guó)際傳統(tǒng)食品發(fā)酵工業(yè)發(fā)展大會(huì)上獲得“大金獎(jiǎng)” ，2022又在第十屆中國(guó)（南京）國(guó)際糖酒食品交易會(huì)獲得最具投資價(jià)值品牌；在貴陽(yáng)舉辦的酒類(lèi)奧運(yùn)會(huì)“華樽杯”上獲得“貴州產(chǎn)區(qū)匠心品牌企業(yè)”，遵義市仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)授予“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)獎(jiǎng)”、“優(yōu)秀釀酒師”稱(chēng)號(hào)。